Timlo.net – Resep tumis genjer oncom. Silakan simak panduan cara membuat tumis ini guna menyiapkan menu berbuka puasa maupun sahur yang menyehatkan sekaligus menyegarkan badan. Postingan ini sekaligus melengkapi koleksi artikel sebelumnya tentang menu buka puasa serta sahur.
Selain resep atau panduan cara membuat beberapa tumis, kami juga menyajikan koleksi resep minuman, makanan ringan untuk berbuka puasa maupun untuk sahur. Kali ini adalah resep tumis genjer oncom.
Kenapa buah dan sayur? Ya, karena kedua unsur tersebut dibutuhkan oleh tubuh manusia. Ada yang menjadi sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan yang penting juga bagi pertumbuhan dan perkembangan bagi tubuh manusia.
Laman Kemenkes (Kementerian Kesehatan) RI juga menyebutkan, kandungan vitamin dan mineral dalam sayur juga dapat berfungsi sebagai antioksidan. Dengan begitu, sayur bisa mengurangi kejadian penyakit tidak menular akibat kelebihan maupun kekurangan gizi.
Tak hanya itu, kandungan serat dalam buah-buahan dan sayuran juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula sehingga kadar gula di dalam tubuh tidak berlebihan dan stabil. Selain itu, buah dan sayur juga mengurangi gangguan pencernaan, seperti tidak dapat buang air besar. Parahnya lagi, kekuarangan sayur dan buah juga memicu wasir.
Masih banyak manfaat lainnya dari mengonsumsi buah dan sayur, yakni meningkatkan daya ingat karena adanya zat antoksidan yang dapat melindungi sel-sel otak, membuat tubuh lebih bugar, meningkatkan kelancaran metabolisme tubuh, membantu mengatasi obesitas, memberikan rasa kenyang, dapat mengurangi porsi makan yang berlebih, membuat perasaan lebih bahagia, mengurangi peradangan pada tubuh, serta melindungi seseorang dari depresi karena adanya kandungan antidepresan.
Begitu pula dengan sayur dan buah yang kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta menurunkan kolesterol. Eits, tunggu dulu. Tidak semua orang boleh mengonsumsi sayur dan buah. Bahkan ada yang membatasinya karena menderita penyakit tertentu sehingga harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter serta ahli gizi.
Dengan berkonsultasi, Anda dapat mengetahui, buah dan sayur apa saja yang justru berbahaya bagi kesehatan Anda karena latar belakang sakit-penyakit yang pernah dialaminya.
Nah, ini dia resep tumis genjer oncom untuk menu buka puasa maupun sahur di Bulan Ramadhan yang penuh ceria ini.
Bahan
-3 ikat genjer, siangi, potong
-1 papan oncom, hancurkan dengan tangan
-1 papan pete, kupas
-2 lembar daun salam
-2 sentimeter lengkuas
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh kaldu bubuk
-2 sendok teh gula merah sisir
-3 sendok makan minyak goreng
-50 mililiter air (bila perlu)
Bumbu halus
-6 buah cabe merah keriting
-3 buah cabe rawit merah
-8 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-2 sentimeter kencur
Tahapan cara membuat
↔ Seduh genjer dengan air panas dan 1 sendok makan garam, rendam sebentar, cuci bersih, tiriskan
↔Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, sampai harum.
↔ Masukkan pete dan oncom, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tumis sebentar
↔ Masukkan genjer, aduk cepat. Genjer akan mengeluarkan air, tapi jika dirasa perlu bisa ditambahkan air. Masak genjer sebentar saja, angkat dan sajikan. ***
