Timlo.net – Resep Sayur Asem Betawi, Pedas dan Gurihnya Menyegarkan. Setiap menu makanan biasanya disajikan sesuai dengan kondisi alam lingkungan. Begitu juga saat musim kemarau yang umumnya membutuhkan menu makanan yang menyegarkan, seperti sayur bening berupa sayur asem Betawi ala rumahan yang kerap dijual di sejumlah rumah makan.
Dalam artikel ini, kami berbagi resep sayur bening berupa sayur asem Betawi sebagaimana yang dibutuhkan untuk menu makan siang di musim kemarau ini. Dilengkapi dengan berbagai varian sayur dan unsur lain di dalamnya, resep yang kami sajikan semoga semakin memperkaya ide membuat menu makan siang yang menyegarkan.
Sebelum menyimak resep sayur bening
berupa sayur asem Betawi yang kami sajikan, tidak ada salahnya menyimak penjelasan manfaat sayur bagi tuhhh manusia sebagaimana dilansir Suara.com. Sayur merupakan sumber serat terbaik untuk tubuh. Serat merupakan komponen yang penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi serta gangguan pencernaan lainnya. Mengkonsumsi makanan yang tinggi serat pun akan menurunkan risiko terkena kanker usus besar.
Sayur juga merupakan sumber makanan yang rendah lemak serta kalori. Sehingga, makanan ini baik untuk anda yang sedang menjalani diet dan mencoba membatasi asupan kalori ke tubuh. Tentu manfaat ini tidak bisa didapatkan jika sayur diolah dengan cara yang tidak sehat. Manfaat sayur akan tertutupi jika pengolahannya dilakukan dengan digoreng atau dibumbui dengan banyak minyak, garam, maupun bahan-bahan lain yang tinggi lemak.
Sayuran hijau kaya akan kandungan nitrit dan nitrat, sehingga bisa melindungi kita dari tekanan darah tinggi. Selain itu, lemak tak jenuh dari kacang-kacangan serta minyak zaitun juga dapat memberikan efek yang sama.
Sayuran seperti kol, kembang kol, dan brokoli mengandung indoles dan isothiocynates. Keduanya merupakan komponen yang diyakini dapat melindungi tubuh dari kanker usus besar, kanker payudara, kanker kulit dan beberapa jenis kanker lainnya. Brokoli yang masih berbentuk tunas juga memiliki kandungan sulforaphane lebih tinggi dibandingkan dengan brokoli yang sudah besar. Komponen ini diketahui memiliki kemampuan dalam melindungi tubuh dari kanker. Hampir semua sayuran tinggi antioksidan, yang memang dapat melindungi tubuh dari paparan radikal bebas berlebih.
Nah, ini dia resep sayur bening berupa sayur asem Betawi yang dapat Anda praktikkan sekarang juga.
Bahan
1,5 liter air mateng
1 buah labu siam dipotong kotak2
1 buah jagung manis di potong2 sesuai selera
5 lonjor kacang panjang potong2 panjang
1 mangkok daun so/ melinjo
Segenggam kacang tanah
3 buah cabe keriting potong2
6 Bawang merah
1 Bawang putih
1/2 jempol Lengkuas
1/4 jempol asam mateng
2 buah Tomat potong2
1 sdt Garam
Secukupnya gula pasir
Tahapan cara membuat
1. Rebus kacang tanah, jagung manis sampai empuk, masukkan bumbu
2. Masukkan labu siam, kacang tanah, daun so masak sampai mendidih bumbu meresap tanak supaya tidak langu.
3. Angkat sajikan.***
